![Виды сервировки столов в ресторане 5.5. Общие правила сервировки стола](http://knigakulinara.ru/books/item/f00/s00/z0000011/pic/000002.gif)
Сервировка столов
Основные сведения. В зависимости от назначения используются различные виды салфеток. Красиво сложенные салфетки способствуют созданию в зале атмосферы праздника, придают стилевому решению интерьера ощущение элегантности и изысканности. Существуют простые и сложные формы складывания салфеток. Полотняные салфетки используют при подаче фруктов, тостов, булочных изделий, а также в качестве конверта для приборов.
![Онлайн просмотр документа Организация и технология обслуживания в общественном питании](https://p.calameoassets.com/220326170621-ba9ad30d3bf53f3ae9b57fa1a7cbfcc6/p1.jpg)
![Сервировка стола к ужину 105133 (Управление процессами обслуживания на предприятиях питания), страница 3](https://studfile.net/html/2706/506/html_R_yd0UPBKq.uZsD/img-UyxLTY.png)
![Построй свою траекторию для профессии Виды сервировки столов в ресторане](https://www.eurodom.ru/upload/iblock/644/644957ee504378721a8c12edfd311b62.jpg)
![Стандарты обслуживания в ресторане Предварительная сервировка стола. Виды сервировки стола](https://studfile.net/html/2706/179/html_ED5r9hnmK0.ET7A/htmlconvd-5u13nc_html_d6e3c5dfd1ef3067.png)
![Описание файла Сервировка стола](https://cf.ppt-online.org/files/slide/b/bg0By9zA46jvGpniJ87slQMuULdhIVTOZYcerC/slide-13.jpg)
![О профессии Профессия](https://spardostavka.ru/upload/medialibrary/473/4732d79501bab4a0a29a3b522042c558.jpg)
![Тема 5. Подготовка зала к обслуживанию потребителей Мастер-класс по оформлению столов](https://studizba.com/z.php?f=/uploads/lectures/selskoe-hozjajstvo-i-pischevaja-promyshlennost/lekcii-dlja-povara-i-konditera/files/0-76-servirovka-stola.jpg)
![Сервировка праздничного стола. Общие правила Стандарты обслуживания в ресторане](https://cf.ppt-online.org/files/slide/b/bg0By9zA46jvGpniJ87slQMuULdhIVTOZYcerC/slide-12.jpg)
Своим клиентам рестораны готовы продемонстрировать такие виды сервировки столов , как банкетная и предварительная, которую нередко называют сервировкой по меню заказных блюд. Сервировка предварительного вида до прибытия клиента предполагает только расстановку посуды для второго блюда. После получения заказа официант дополнительно сервирует стол согласно выбранным кулинарным изыскам. При такой сервировке участвуют столовый нож и вилка у пирожковой тарелки, традиционные предметы для центральной части стола, это могут быть — ваза с цветами и свечи, приборы со специями и пепельница, карточка раскладного меню.
- Рекомендуемые материалы
- Во всех ресторанах для сокращения времени обслуживания посетителей проводят предварительную сервировку столов. Слово «сервировка» в переводе с франц.
- Таганрогский технологический техникум питания и торговли.
- Важную роль в создании интерьера зала, его эстетическом оформлении, обеспечении психологической настроенности гостей выполняет сервировка стола.
- Популярные услуги
- Цель подготовки зала ресторана к обслуживанию посетителей — создание в нем идеальной чистоты, уюта, четкой организации обслуживания.
- Неоднократно каждый из нас присутствовал на разнообразных застольях и банкетах.
- Документ из архива " Управление процессами обслуживания на предприятиях питания ", который расположен в категории " ".
![Сервировка столов - Организация обслуживания на предприятиях общественного питания](https://spardostavka.ru/upload/medialibrary/313/31370c6991e84fc05661be5ff0f2319e.jpg)
![Сервировка стола — Студопедия](https://p.calameoassets.com/230905183043-88759f62a27b3e40a8dea28fce586ab0/p1.jpg)
![Общие правила сервировки стола](https://yummies.ru/wp-content/uploads/2020/01/polnaya_servirovka.jpg)
![Предварительная сервировка стола. Виды сервировки стола - презентация онлайн](http://distobysh.tttpt.edusite.ru/images/risunok4.jpg)
![Мосресторантрест » Сервировка](https://yummies.ru/wp-content/uploads/2020/01/placemats6.jpg)
![Сервировка стола: создаем праздник правильно | Гостинично-Ресторанный Комплекс Марфино](https://cf.ppt-online.org/files/slide/b/bg0By9zA46jvGpniJ87slQMuULdhIVTOZYcerC/slide-4.jpg)
![Сервировка стола — Студопедия](https://complexbar.ru/images/blog/img/servirovka-po-itekeru.png?_t=1692623701)
![Сервировка стола к обеду по меню заказных блюд](https://moltomolto.ru/wp-content/uploads/2021/08/yubilej1.webp)
![Сервировка стола - Лекции для повара и кондитера (Сельское хозяйство и пищевая промышленность)](https://studfile.net/html/2706/179/html_ED5r9hnmK0.ET7A/htmlconvd-5u13nc_html_4a7d9e869d0eef19.png)
![](https://cf4.ppt-online.org/files4/slide/r/Rhqi9aUcFJH1gIxC6ODLPV8WKSAwlpbQ3jrEfm/slide-1.jpg)
![](http://distobysh.tttpt.edusite.ru/images/risunok5.jpg)
Важную роль в создании интерьера зала, его эстетическом оформлении, обеспечении психологической настроенности гостей выполняет сервировка стола. Она должна соответствовать виду обслуживания, тематической направленности предприятия, концепции ресторана. Сервировка стола может быть предварительной и дополнительной.
![Сервировка стола к обеду по меню заказных блюд](https://s5.stc.all.kpcdn.net/family/wp-content/uploads/2022/04/servirovka-stola-k-zavtraku-28.jpg)
![](https://studfile.net/html/2706/179/html_ED5r9hnmK0.ET7A/htmlconvd-5u13nc_html_728c1db1007f4369.png)
![](https://konspekta.net/studopediaru/baza20/999431349936.files/image001.jpg)
![](https://городокмастеров.рф/wa-data/public/blog/img/dsc01987-1920x1080.jpg)
![](https://documents.infourok.ru/0c4cb3c1-193e-4f2b-9338-4b37fa314952/0/slide_05.jpg)
![](https://lavandadecor.ru/userfiles/blog/blog6/3314.jpg)
![](https://studfile.net/html/2706/506/html_R_yd0UPBKq.uZsD/img-IO_LKY.png)
![](https://i.pinimg.com/736x/86/80/d8/8680d83345081a8ca0cf1aae1e4bdf88.jpg)
![](https://studfile.net/html/2706/179/html_ED5r9hnmK0.ET7A/htmlconvd-5u13nc_html_bc3929e1076a2c9f.png)
![](https://yummies.ru/wp-content/uploads/2020/01/servirovka_na_banket.jpg)