Свинина по-монастырски
Стейки слегка отбиваем с двух сторон. Откладываем на некоторое время в холодильник, чтобы мясо хорошенько пропиталось. Тем временем чистим картофель, нарезаем его тонкими кружочками, складываем в глубокую тарелку. Добавляем 1 ст. На дно формы для запекания сначала выкладываем мясо, затем поджаренный лук, нарезанные вяленые помидоры, картофель. Посыпаем сначала сыром пармезан, затем чеддером или просто посыпаем тертым сыром.
Мясо по-французски
Мясо по-французски «Мясо по-капитански», «Дипломат», «По-домашнему» или «Сюрприз» — блюдо русской кухни , приготовленное из слоёв мяса первоначально телятина , позднее также свинина или говядина , картофеля и сыра. Во всём мире, кроме постсоветского пространства, называется « мясом по-Орловски » дословно « телятина Орлов », фр. Veau Orloff , поскольку создатель блюда, француз Урбен Дюбуа — , был поваром графа Алексея Орлова — , ближайшего соратника императора Николая Первого [1] [2] [3] [4]. В упрощённой версии, называемой «мясом по-французски», исчезли грибы, а мясная составляющая стала чаще всего включать свинину или говядину, нередко в виде фарша; соус бешамель заменен сливками , сметаной или, в крайнем случае, майонезом. Существуют разные варианты приготовления блюда, где может меняться расположение слоёв, состояние продуктов предварительная обжарка и формы нарезки мясо ломтями. Подавать мясо по-французски принято, нарезая порции, захватывая снизу кусок мяса, и аккуратно перекладывая его на тарелку, чтобы не нарушить целостность слоев.
Мясо по-монастырски Уложить порезанную кружками картошку слоями в шахматном порядке чтобы закрыть зазоры нижнего слоя на сковородку или протвень. После второго слоя положить резанный кольцами лук, потом опять слоями картошку. Через каждый слой немного соли, перца, специй. Ингредиенты: мясо - свинина, говядина или кура 1 кг, картошка - 1 кг, лук репчаты - , масло сливочное, любимые специи, майонез, сыр твёрдый. Котлеты Монастырские Мясо режем мелкими кубиками лучше режется мясо подмороженное , складываем в посуду.
